タラバガニの食べ方、さばき方は？
タラバガニは、1パイ丸ごとで買うと、多くのばあい、茹で上げたものを急速冷凍して送られてきます。これをまずは、冷蔵庫で自然解凍し、完全に解凍する一歩手前のところで取り出して、さばかなければなりません。さばくのには、キッチンバサミを使います。またタラバガニのトゲによりケガをする恐れがありますから、軍手を用意したほうがいいでしょう。
１．カニを裏返しにし、腹を上にして、「ふんどし」を切り落とします。ふんどしを持ち上げると、内部と蛇腹のようなパイプでつながっているだけなので、簡単に切り離すことができます。
２．ふんどしを切り取ったところにできた穴にハサミをさし込み、胴体をたて半分に切って割ります。胴体は、やわらかいので簡単です。また甲羅もいっしょに外します。タラバガニの味噌は食べられないので、多くのばあい、あらかじめ味噌は抜いてあります。
３．胴体から、タラバガニの肩から先を、関節にハサミを入れて切り離します。関節も、やわらかいので簡単です。
４．肩にはエラが付いています。このエラも食べられませんので、切り離します。
５．脚を、各関節部分で切り離します。
これで、カニの解体は終了です。初めてで慣れないと、むずかしく感じるかもしれませんが、実際にやってみると簡単です。ぜひトライしてみましょう。
さらに脚の白い部分を、ハサミを入れて切り取っておくと、食べやすくなります。白い部分はやわらかいので、ハサミですぐに切ることができます。